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教你三道简单爽口的小菜~

   发布时间:2018-08-10    点击数:

爽口小炒

口味 鲜

烹饪时长 15分钟

食材:卷心菜500g、虾仁50g、水发木耳50g、泡椒适量、蒜适量、葱适量、花椒适量;

调料:盐3g、鸡粉1g、酱油3ml、食用油适量

烹饪方法:

1.将卷心菜洗净,撕成小片。

2.虾仁洗净,去虾线。

3.葱切葱花,蒜切片。

4.泡椒、水发木耳切片。

5.炒锅中注食用油烧热,下入葱花、花椒炒香。

6.放入卷心菜片炒至断生,加盐调味,盛出。

7.炒锅注食用油烧热,下入蒜片、泡椒略炒。

8.放虾仁炒熟。

9.加入木耳片稍炒,加盐、酱油、鸡粉炒匀。

10. 出锅,倒在卷心菜片上即可。

烹饪妙招:食用卷心菜最好先切开,置于水中浸泡1-2小时,在洗净,以去除残附的农药。

香脆五丝

口味 香

烹饪时间 15分钟

食材:卷心菜200g、冬笋肉25g、鲜香菇25g、红甜椒、青甜椒各一个;

调料:盐2g、鸡粉1g、花椒粉适量、芝麻油适量

烹饪方法:

1.卷芯擦洗净,切细丝。

2.鲜香菇洗净,捞出沥干切成丝。

3.冬笋肉、青甜椒、红甜椒各洗净,切丝。

4.锅中加水烧开,将菜焯至断生,捞出,沥干水分。

5.炒锅烧热下入花椒粉,炒香;放入五丝炒匀。

6. 撒盐、鸡粉快炒至熟,装盘后淋入芝麻油,拌匀即可。

烹饪妙招:花椒粉炒香时应该使用慢火,否则很容易炒糊,加入五丝后,再改为大火爆炒。

金丝韭菜

口味 鲜

烹饪时间 3分钟

食材:韭菜段130g、鸡蛋1个

调料:盐1g、鸡粉1g、水淀粉5ml、食用油适量

烹饪方法:

1.将洗好的韭菜切成段。

2.鸡蛋中加入水淀粉,搅匀成蛋液。

3.锅至火上,浇入蛋液。

4.用晃锅的方式将蛋液摊均匀,用中小火煎约90秒成皮蛋。

5.关火后取出蛋皮,放在砧板上卷成卷。

6.将蛋卷切丝,待用。

7.用油起锅,牛牛高手论坛,倒入洗净的韭菜段,翻炒数下;放入蛋丝翻炒均匀,加入盐、鸡粉炒匀。

8.关火后盛出炒好的金丝韭菜,装盘即可。

烹饪妙招:晃锅的时候尽量不要离火太近,以免将蛋皮煎焦。

标签 鸡粉 卷心菜 食用油 食材 炒匀


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